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個人觀點的Philips氣炸鍋使用心得文

基本上,對這個近萬的鍋子批評的言論不外乎是:

不過就是一台小型的旋風烤箱/烤爐罷了
飛利浦空氣炸鍋=十幾年前賣2000元左右的貴夫人炫風烤箱
這種東東……應該叫做:鍋子外型的烤箱……
23千就有相似功能的旋風烤爐,換個包裝現在竟然可以賣到78千?

甚至還有mobile01客為了證明這氣炸鍋就是鍋子外型的烤箱,應是拿小烤箱照著設定溫度、把薯條雞塊那些東西放進去烤箱〝炸〞,PO出完全不遜於氣炸鍋成品的完成照。

當一樣的效果、相近的功能,兩千元就可以達成的情況下,我是絕對不會花上七八千元浪費錢的。這個鍋子是一時衝動下入手的!而且,我家就已經有個兩千多元的氣旋烤箱了啊!不過,這三個月以來,經過多次試用,我終於可以告訴各位親朋好友們,這氣炸鍋就是針對我這種廚具迷糊蛋設計推出的!至於多花個三到四倍的價格,就為了彌補個人的迷糊,值不值得就見仁見智了。

首先,先來看看第一次試用氣炸鍋炸(還是要說烤都可以啦)杏鮑菇過後的鍋子內觀。


這還沒甚麼,反正也沒加油,就杏鮑菇切一切後,分條狀、塊狀還有片狀三種去試效果。通通跟平常敝人在下用烤箱烤出來的口感很接近,趁熱吃很好吃。重點是,鍋子很好洗。不像氣旋烤箱那樣,用了幾次內緣噴到油漬後,就決定〝眼不見為淨〞。


第二次試做雞塊,是一般大賣場買回來的廉價雞塊。一樣,完全不放油。做出來的成品,外觀直逼麥克雞塊阿!只不過那個肉質阿,真的忠實地呈現他的廉價。


那個內鍋喔~~~才是這次試做過程中,令我驚呼再三之處。我一滴油都沒沾,直接包裝打開來,廉價雞塊扔進鍋裡。炸完以後的結果,瞧見沒,逼出多少雞油來?想想,平常我們在外面買炸雞塊,外皮吸了多少回鍋油也就不算了,裡頭的雞肉,也蘊含了多少肥滋滋的油啊!


第三次試做,選用大賣場廉價鹹酥雞。那個內鍋,更是驚人!

在這之後,我陸續試過Costo的雞塊、薯條及醃雞翅、試過松阪豬肉片、肉魚、香腸、自己買雞腿回來醃的、媽媽滷好的豬腳拿去烤成脆皮德國豬腳……。甚至,還試過同樣的食材,同時放旋風烤箱跟氣炸鍋,或是使用氣炸鍋跟油鍋比較,很認真地發揮本人的實驗精神。結果,以上食材,絕大部分還是氣炸鍋出來的成品較優。

試驗完畢後,可以歸納出幾個結論

  1. 氣炸鍋的原理確實是氣旋烤箱縮小化,然而,處理類似雞塊薯條這些零散狀食材時,烤箱要翻面,拿筷子進去攪來攪去的很麻煩,而且不適宜讓小朋友來幫忙。使用氣炸鍋,全部扔進去後,可以繼續忙著處理其他食材。每隔個五六分鐘,轉身把鍋子拿出來晃幾下後再塞回去繼續烤。甚至於連轉身都不用,出張嘴叫妹妹自己去晃晃她想吃的薯條即可。更別提自己用油鍋炸食材,必須全程盯著熱油鍋。整個使用容易度,氣炸鍋大勝!
  2. 氣炸鍋處理過程,會忠實呈現出食材本身的優劣。比較貴的Costo雞塊烤出來的食感,真的不輸外面叔叔爺爺們。又不用油,還可以把原來的食材本身的油逼出來,一整個的健康度提升。然而,如果是品質不優的食材,建議還是用油鍋炸算了!油鍋炸食物的過程,較可以掩蓋掉食材本身的難吃度。反正已經很難吃了,乾脆就讓它不健康到底吧!
  3. 清洗便利度來說,也是氣炸鍋大勝。一般氣旋烤箱的內緣如果噴到油脂,整個烤過的油脂沾黏在內壁,要等烤箱冷卻後才能拿清潔劑跟菜瓜布,蹲在烤箱前仔細清理。可是氣炸鍋就跟一般油炸鍋一樣,食材處理完畢後,整個內外鍋都可以拿到洗碗槽裡慢慢刷洗。
  4. 可以設定溫度的氣旋烤箱通常都很大一台。可是我們家才兩個小朋友,還有個呼吸就能發福的媽媽,食量真的不大。每次煮飯,每道菜的量都只能做個幾口。這時候,氣炸鍋小小的容量,剛好滿足小家庭的需求。氣旋烤箱?就留著媽媽的大廚朋友們,自備食材來家裡聚餐時,給那些厲害的阿姨們使用囉!
  5. 烤地瓜跟玉米時,氣炸鍋因為容量小,整個氣流密封在這麼小的空間內,加熱速度比氣旋烤箱設定高溫來得快得多。加上因為加熱空間小,水分散失也比較少,烤出來的成品,氣炸鍋要比烤箱成品好吃。

只不過,使用過如此方便簡單易用的高檔小家電後,真的應驗了由儉入奢易這句話!現在要挑選其他家電,像是活氧果汁機,或是吸塵器時,目光越來越容易停駐在相同功能卻價格高上許多的品牌家電了。真的是被這小鍋子帶壞了。

附錄:
1. Mobile01上頭的討論摘要(幾乎每篇興沖沖買了鍋子PO上成品美照的文章後頭,都會有將近一半的批評文。真是可憐了辛苦試做PO文的版主們啊!)
料理新兵用飛利浦氣炸鍋輕鬆做料理~ http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2850537&last=37448865
我的飛利浦氣炸鍋...開箱文 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=2433492&p=1
飛利浦氣炸鍋,旋風烤爐,中型烤箱使用心得 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=2755181&last=36067593

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